肉包柳叶包法(南瓜皮 营养 简单)内附捏褶视频

南瓜切片，上锅蒸熟捣成泥

捣成泥后晾一会儿，不烫手为宜，避免烫死酵母无法发酵，然后加入酵母糖搅拌均匀

加入面粉搅拌均匀，手揉成团盖上保鲜膜或者锅盖发酵至2倍大，注意⚠️根据面粉吸水性的不同，如果感觉干了可以适当加点南瓜泥或者水，沾手可以加点面粉

面团发酵的过程中，准备肉馅，肉要肥瘦均匀，建议3肥7瘦，鲜肉包的口感才好，将剁好的肉馅加入适量盐 生抽 老抽 耗油 葱姜水 红薯粉 麻油 鸡精搅拌均匀

将搅拌均匀的肉馅盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用

将发酵好的面团排气分剂子，分好后记得盖上保鲜膜，避免面团发干不好包

如果想包的成品好看一点，就把每个小剂子揉成圆团以后再擀皮

擀好皮以后将肉馅尽量竖着放入皮上方便捏褶子

一个

我放烤箱发酵6个，分了两批

蒸笼发酵4个

我这里28度二次发酵大概用了40分钟，感觉包子是越来的差不多2倍大，拿在手里明显发轻就发好了，开水上锅15分钟，如果温度低，包子发酵不理想，可以温水上锅，蒸熟以后焖5分钟，开锅，金黄的鲜肉柳叶包请享用

最近特地让老公帮忙拍了一个捏褶子的视频 用勺子把肉馅压一下 条形更好捏 左边一下右边一下 然后往上推着捏 这个要多练习 虽然我捏得也不是很好