市场买一只大鸡腿,500g左右,请老板剁成小块,回家冲洗一下后水里泡15分钟,再清洗干净;
洗净的鸡腿肉滤干水分备用;
一小块生姜切片,撕几片洋葱,都洗净备用!
锅烧热之后倒油烧热,下入一部分的生姜片,煸炒一下;
再放入滤干水分的鸡肉;
不停翻炒;
炒至鸡肉都完全变色……
再加入适量的清水,一次性加足,大火烧开;
砂锅或汤罐洗净,放入洋葱和剩余的生姜片!
大锅鸡肉汤烧开后,撇去浮沫;关火!
将大锅里的鸡肉和汤都转入汤罐里;
开大火烧开转小火慢炖!
小火慢炖30分钟即可;这是没有放盐的汤!煮汤粉的时候再调味,吃不完的汤保存前都不加盐!
买了一块钱的米粉,过一遍清水,洗一下沥干备用;
大锅烧开水,水开下米粉,加适量的盐,烫熟捞出备用;
汤加热到滚开滚烫后,转小火持续加热中,备用!
面碗中加入适量盐和黑胡椒、鸡精(不喜欢可不放);
把汤(烧滚了的汤)盛入刚才加了调料的碗中;(炖汤的火可以关了)
再挑入烫好的米粉;
就这样了,“鸡汤”米粉就煮好了!喜欢吃葱的,撒上小葱花,又香又好看!(没有美颜的图,你们就将就着看吧!)
20190923二人早餐!