片儿川
8.8
综合评分
7
人做过这道菜
B妈小厨
我们本地人就喜欢片儿川，什么时候的料最好吃，就是现在山上锄的鞭笋，加上萝卜菜这个腌制的最好时间，配上猪肉
用料
片儿川的做法
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材料
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面条放入煮开的水中（二个人的量)
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煮至八成熟，捞出放入凉水中沥干水份备用，这是二个人吃的量
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笋、肉切片
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今天用鸡蛋做点蛋丝，二个鸡蛋放少许盐打散，中小火摊蛋皮，蛋丝不做也没事
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一面煎好换一片
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切成蛋丝
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油锅放猪油（也可放普通的油），放入笋炒
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放入肉片、咸菜翻炒
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加入开水（一定要用烧开的水），放入面条，放点酱油和盐，可以尝一下咸淡味道
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出锅了，脯上蛋丝，葱花
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别小看这碗
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搭配
小贴士
放生抽是为了除面腥味，我们这里打面很多，可以现买，这次我用的是干面，冬天用冬笋，春天用早笋，这个季节鞭笋最好吃，也可以用茭白
