家常黑胡椒牛肉意面

头一天晚上牛肉切成小条，用清水泡10分钟，然后冲洗后挤掉多余水分。

牛肉中加入姜片、生抽、黑胡椒碎、蚝油、糖、盐、小苏打、淀粉、蛋清，抓匀后静置10分钟。然后用植物油封住，盖上保鲜膜，放冰箱。

第二天一早胡萝卜、土豆、洋葱切丁，蒜切蒜蓉备用。
水中放盐、植物油，水开后加入意面煮10分钟关火，闷2分钟，然后捞出沥干水分，拌入橄榄油备用。

锅中倒一点油，开中大火，将昨晚的牛肉快速倒入翻炒，变白后加入洋葱、土豆、胡萝卜丁翻炒，倒入热水刚刚没过菜，盖盖将所有的菜闷至八分熟关火。

另起一锅，倒入少许油，将蒜蓉倒入小火翻炒，至蒜蓉变成金黄色，倒入番茄酱翻炒，再倒入半小碗热水煮至开锅。

原来的胡萝卜洋葱土豆牛肉开火，将意面倒入锅中，倒入番茄蒜汁，少许盐调味，放入一些奶酪碎，至奶酪融化就好了。出锅装盘后可以撒一些黑胡椒碎。