日式盐面包

先弄汤种部分，面粉加水混合均匀，开小火加热至米糊状态，迅速离火，放凉。

汤种放凉期间，先将面粉，糖，盐，混合均匀，后加入放凉的汤种，牛奶。揉成面团，放入冰箱冷藏。冷藏时间越长越好。水合法可让面团直至扩展阶段。

先将4克酵母加入15克水混合均匀成酵母液，后将取出面团，减成一块一块，倒入酵母液，揉至酵母液完全吸收，再加入黄油，揉至可拉伸至薄膜。

放置温暖处发酵面团体积2倍大小。

将面团排气，分至10份。将面团搓成水滴状，擀长，放上黄油，卷起。

整形结束后，进行二次发酵。

在面团表面涂上蛋液，撒上芝麻装饰。

烤箱180度预热，放进烤箱中层，烘烤13至18分钟，表面上色即可。

装盘。

里面的组织 真的超柔软