柠檬酒磅蛋糕 limoncello Bundt cake

先介绍一下 sour cream. 墨西哥菜里用得比较多，类似于咱们的老酸奶吧，比较浓稠。加有老酸奶的蛋糕烤出来都比较润口。

这瓶买了很久的柠檬酒。

干料混合。干料里放四分之三杯糖。烤箱预热到350华氏度。

湿料混合。这个时候只用三汤匙的柠檬酒。柠檬皮屑随意放。

给模具喷点油好脱模

干湿料混合到刚好均匀了就行，因为是中筋面粉，搅拌太久会出筋。倒入喷好油的模具里。送入烤箱四十分钟。四十分钟是我的烤箱时间，看各家烤箱脾气，牙签测试干净了为准。

倒的的时候最好一次倒完，我这样分了几下倒，喷过的油在蛋糕糊中间隔离了，所以看起来有裂缝。烤完让蛋糕在模具里凉十分钟。

倒扣到架子上晾到室温就行。

一杯糖分加四汤匙柠檬酒混合。可以看到是很稀的糖霜。喜欢白色的糖霜好看的可以减少一汤匙柠檬酒。

淋上糖霜，随意擦一点柠檬皮屑，大功告成。喜欢那种很艺术的白糖霜可以自由发挥。个人不喜欢吃到一口一口糖就这样啦。