冰箱里有啥拿啥,一人食用料都少,实际上鸡蛋、火腿肠没用上。
切碎备料,土豆胡萝卜刮皮,和嫩南瓜切小丁好煮,番茄切条不用剥皮,比较省时间。
热锅少许植物油,把蔬菜丁翻炒下,不至于油但很香,不需要加盐。
加水加豆腐加西红柿炖煮,三碗水就够,想加火腿肠、肉丝等其他配料均可。开了之后加点盐和米醋,西红柿炖烂、汤微微煮白的时候,勾鸡蛋花即可起锅。若喜欢土豆胡萝卜绵软的口感,可以翻炒后加水多煮一会儿再放西红柿,豆腐可以多煮下,去除豆腥味。
煮的时间稍短,看起来不绵,但入口已经软糯了。没加其他调料,口感酸甜爽口,玉米粒要现剥的甜玉米喔~