糯米烧麦——属于家乡的味道
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人做过这道菜
相遇太早_xijy31
江南的孩子还是念念不忘家乡的糯米烧麦，无奈新加坡都是广式的肉烧麦＋碱水皮，实在还是想念满口糯米香的上海烧麦呀。超开心超开心。❣️❣️❣️
（本贴已经发布在我的公众号"妞妈的小资厨房中"，特地在下厨房也发一个）
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用料
糯米烧麦——属于家乡的味道的做法
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香菇用开水泡发，肉糜加少许黄酒、淀粉捏匀待用。
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香菇和黑木耳切成细丁（可根据个人喜好调节用量，不加也可），肉糜煸炒至断生。
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糯米置入电饭煲中，加入香菇、黑木耳、肉糜拌匀。
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加入少量老抽、生抽，加水至高于糯米少许，加少量盐调味。按煮饭键煮饭。
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煮好的糯米饭盛出，冷却。
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在新加坡，我找到一个可以偷懒用来包烧麦的成品面皮，不然就需要自己和面擀了，方便至上小清新图标。包的手法见视频。
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包的手法请见视频，置于虎口，很容易成型。
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上笼蒸，蒸汽上来后10分钟。
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很美吧🌹💐🌹💐
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皮薄呈半透明，内馅儿软糯鲜香有光泽。这才是我爱的烧卖🌺
小贴士
很多菜谱都是糯米饭蒸好后再置于炒锅中，加生抽、老抽和添加食材搅拌，这样的搅拌很困难，容易拌不匀。受朋友的启发，我直接将糯米加了各种需要的食材直接置入电饭锅煮饭。均匀而方便。
