红糖姜撞奶
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人做过这道菜
陈笔凡
广东开始转凉啦，身体会有些寒凉，那就做个姜撞奶补补吧，我用的是红糖取代了白砂糖，这对来m的女生非常有用哦！用时20分钟！
用料
红糖姜撞奶的做法
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把老姜洗净，擦成泥，用时15分钟，如果有原汁机那更好了
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用沙布挤出姜汁（使出吃奶劲挤干净，因为擦姜太辛苦了，不要浪费）得出的姜汁大概在20克上下；
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成功秘诀1：淀粉越多越容易凝固，倒入牛奶前要搅拌均匀！
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成功秘诀2：蛋白质越高的越容易凝固哦！
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牛奶煮沸关火！
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放凉在75摄氏度左右！
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放入姜汁里明显就有凝块，闷至两分钟左右
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成功啦，我连续实验了三次，成功的秘诀在于姜汁的量和浓度一定要选用老姜，我之前用子姜试过不行，水分太多了，淀粉少；牛奶的温度也非常的重要！
小贴士
成功啦，我连续实验了三次，成功的秘诀在于姜汁的量和浓度一定要选用老姜，我之前用子姜试过不行，水分太多了，淀粉少；牛奶的温度也非常的重要！
