万能蒜蓉酱（蒸海鲜）

准备好蒜头和小米椒。生姜请忽略。

蒜头去皮洗干净，放搅拌机打烂，我这个佐优手摇搅拌机，手动的搅不动辣椒。也有电动铁的，那种应该更好用。

左边手摇的，不能搅辣椒。 右边的电动的，可以搅辣椒。建议买电动的，还可以搅肉。

蒜搅拌均匀，我会倒出来再次剁。

刀剁。 下火前一步蒜蓉清水过一遍，蒸出来更好吃没有蒜蓉呛味。

小米椒切圈

一起剁，喜欢吃辣可多放辣椒，这个不怎么辣，辣味不够。

蒜蓉一半下锅，一半留着备用。锅里多放油，蒜蓉稍微煮一会会就好了，不要煮熟。关火，趁热➕耗油➕酱油➕盐。起锅倒生蒜蓉里搅拌均匀就可以了。我这个煮太过了太熟了。

拌好就是这样了，蒸海鲜挺好吃的。可以蒸扇贝 元贝 生蚝等等，觉得一定要辣的才好吃，不辣的不好吃。😂