欧蕾卷---网红抱抱蛋糕

将蛋清和蛋黄分开，蛋清放在无水无油的碗中。

蛋黄中加入20g细砂糖，搅打至颜色明显变浅，成浓稠状。

蛋清打发至出现粗泡（鱼眼泡），加入一半的细砂糖。

加入糖后会有消泡现象，继续搅打至蛋白霜变细腻，然后加入剩余的一半细砂糖

继续搅打至蛋白细腻，提起打蛋器蛋白霜呈弯钩状，蛋白霜打好了。

取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，拌匀。

将拌好的面糊放回到蛋白霜中，用翻拌的手法混合均匀，至面糊细腻光泽即可，千万不要过度翻拌，也不要打圈搅拌。

将过筛好的面粉倒入面糊中，翻拌均匀。

将面糊放入裱花袋中，减1cm的小口子，画圈挤入垫好油纸的烤盘中，大约8cm。

烤箱上下火180度，烤10分钟左右至表面金黄，然后取出，冷却。

淡奶油放入无水无油的碗中，放入糖粉，搅打至出现明显的纹路。

将打发好的淡奶油放入装有裱花嘴的裱花袋中。

取一片蛋糕体，对折，挤入奶油，放入一切为四的草莓，再挤上奶油，放上草莓蓝莓装饰即可。

最后撒上糖粉就可以开吃了。