火腿肉松芝士面包

主要材料图。

搅拌盆中依次放入盐、细砂糖、全脂奶粉、高筋面粉、干酵母粉、全蛋、纯牛奶，用螺旋状搅拌头低速混合至无干粉，再中高速搅打成团，约搅打5分钟左右。
*不同品牌的面粉吸水量不同，可预留20克调整。

搅拌成团后加入黄油，继续用中高速混合均匀，再高速搅打出手套膜，约搅打12分钟。
*面团加入黄油之前偏硬，机器搅起来会比较费力。加入黄油搅匀后，面团会变得柔软但不粘手！

搅打到能拉出手套膜，破口圆滑即可。
盖保鲜膜，放温暖湿润处发酵1小时左右。
*我一般是烤箱上下火35°C，旁边放一碗热水制造湿润空间帮助发酵。

面团发酵期间，将火腿肠切成小粒，和肉松放在一起，混合均匀备用。
*这里用的海苔肉松，普通肉松也可以。

发酵好的面团等分成十份，用手掌按压揉光滑。 *不用的面团盖保鲜膜，防止风干。

用擀面杖擀成方形，收口侧1cm处用手指按薄。

挤上适量沙拉酱，用抹刀抹匀，撒上混合好的肉松火腿粒。
*肉松火腿粒要留一部分最后表面装饰。

从一端卷起。 *尽量卷紧一些！

捏紧两侧和收口处，滚一下放入船型纸膜，放温暖湿润处二次发酵1小时左右。 *注意收口朝下。

发酵好的面团挤上沙拉酱。

放上余下的肉松火腿粒，撒上香葱末。

放上马苏里拉芝士。

烤箱上下火模式，200°C预热。
将面包放入烤箱中下层，180°C，烤10分钟。
芝士完全融化后，将烤盘放入烤箱中层，180°C，再烤5～8分钟，让芝士上焦糖色。

烤好之后放凉架降温。

组织特别好，超级松软！

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