藜蒿炒腊肉
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人做过这道菜
一饮一啄一世界
之前总是和林林去百米粒吃湘菜，每次去只要有藜蒿炒腊肉就会点（老板娘很讲究，食材不新鲜绝不采购）。她家店开在胡同里，后来东城改造，把店二楼拆了，门给封了，每次去我俩都要翻墙进店😢老板娘说她很生气，跑云南的新店去了，那年好吃的粉条也不给北京店了，哭😭虽然店还在，可是总觉得少了点什么。。。去年冬天吃的羊肉萝卜煲也没滋味了。。。😞
用料
藜蒿炒腊肉的做法
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腊肉、大蒜、姜切薄片，辣椒洗净晾干，藜蒿洗净切段备用；
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将葱蒜和辣椒略撒盐煸炒出香味；
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放入腊肉，煸出油；
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放入藜蒿快速翻炒，加入酱油即可出锅。
小贴士
腊肉切的不要太厚，藜蒿略微塌秧就可以了。因为吃的是藜蒿脆爽的口感，所以请不要放太多酱油。
