糯米蒸南瓜

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南瓜收获季,餐桌上哪能少了它?南瓜,我们北方又叫窝瓜,蒸着吃最简单,最健康,加入糯米和黑米,丰富口感和味道,老少皆宜,软糯香甜 。
       南瓜我选的长的,具体是什么品种不太清楚,就是我们当地菜市场买的,改天去市场拍一张整身照来,这种南瓜甜度高,熟了很软糯,用其他品种应该也可以,目前我还没有试过。

用料  

南瓜 一截(长南瓜)
糯米 100克
黑米 50克
葡萄干 20克
蜂蜜 适量

糯米蒸南瓜的做法  

  1. 1.糯米,黑米用温水提前3小时泡好(现在秋季,我是头天晚上泡的,第二天早上蒸的)用电饭锅蒸熟(我放的水有点少,所以看上去一粒粒的,其实蒸到软糯最好)               2. 葡萄干用温水泡上,等南瓜蒸熟撒在上面(葡萄干一定要泡,要洗,真的很多土)                                                                        

    糯米蒸南瓜的做法 步骤1
  2. 南瓜(长南瓜)切一截,(这块大概10cm高吧),去掉南瓜籽和瓜瓤,洗净,放入盘子中,上锅蒸20分钟,用筷子插一下,能插到三分之二处就可以了(后面放入糯米饭还要接着蒸)

    糯米蒸南瓜的做法 步骤2
  3. 将蒸到半熟的南瓜连同盘子一起从蒸锅里取出,用勺子将蒸好的糯米饭放入南瓜中间的洞中(糯米饭有剩余,多放些也可以,量自己衡量),再连盘子一起放入蒸锅继续蒸大概20分钟,用筷子插一下南瓜,能插到底就熟了(蒸的时间不是固定的,如果是其他品种的南瓜蒸的时间可能不一样,我还没有试过,无论哪种南瓜用筷子检验就可以了)

    糯米蒸南瓜的做法 步骤3
  4. 将蒸熟的南瓜连同盘子一起取出,撒上洗好的葡萄干(还可以放入你喜欢的各种果脯,切成小丁)

    糯米蒸南瓜的做法 步骤4
  5. 淋上2勺蜂蜜(我的蜂蜜有点结晶了),不喜欢甜的或者不喜欢蜂蜜味道的不放也可以,放上风味会增强

    糯米蒸南瓜的做法 步骤5
  6. 用勺子翻拌一下糯米、葡萄干、蜂蜜,软糯香甜,老少皆宜

    糯米蒸南瓜的做法 步骤6

小贴士

关于制作方法,我是先把糯米饭蒸熟,再放入南瓜盅里一起继续蒸,蒸到南瓜熟透。之前试过把南瓜和泡好的生糯米一起上锅蒸,南瓜熟透了,但糯米饭还夹生,所以尝试着分开蒸,效果还不错。如果亲们有更好的方法,欢迎指教,谢谢!
 

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该菜谱发布于 2019-09-23 16:20:29
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糯米蒸南瓜的答疑

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