凉拌乌冬面
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人做过这道菜
蜜桃厨房小主
虽然在广州生活了这么多年，小主爱吃面的喜好还是一点没变。
扯面、刀削面、手擀面、揪面...各种面条都是我心头的朱砂痣。要是隔个3、4天没吃上面，就会觉得浑身不得劲。
最近，小主就喜欢上了吃乌冬面。乌冬面是一种日式面食，比车仔面要粗一些，颜色纯白。日本人吃乌冬面，一般是一碗木鱼汤再加点葱花，搭配得越简单越好。
我呢，则按照自己的口味创新了一番，改用川式酱汁，做成了凉拌乌冬面，十分开胃。
扯面、刀削面、手擀面、揪面...各种面条都是我心头的朱砂痣。要是隔个3、4天没吃上面，就会觉得浑身不得劲。
最近，小主就喜欢上了吃乌冬面。乌冬面是一种日式面食，比车仔面要粗一些，颜色纯白。日本人吃乌冬面，一般是一碗木鱼汤再加点葱花，搭配得越简单越好。
我呢，则按照自己的口味创新了一番，改用川式酱汁，做成了凉拌乌冬面，十分开胃。
用料
| 主料 | |
| 乌冬面 | 1包（约120克） |
| 鸡胸肉 | 100克 |
| 荷兰豆 | 20克 |
| 熟黄豌豆 | 25克 |
| 水 | （盖过面即可） |
| 调味料 | |
| 生抽 | 1小勺 |
| 醋 | 1小勺 |
| 芝麻酱 | 2大勺 |
| 白糖 | 1克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡粉 | 1克 |
| 辣椒油 | 1小勺 |
凉拌乌冬面的做法
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锅内烧开水，倒入20g洗净的荷兰豆，煮1分左右，捞出冲凉水备用
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继续放入1袋乌冬面，搅拌开，煮1分左右，捞出冲凉水备用
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100g鸡胸肉煮熟，撕成鸡胸肉丝
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碗内放入煮好的乌冬面、荷兰豆、鸡胸肉丝、25g熟黄豌豆，备用
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另起碗，倒入5ml生抽、3ml老抽、5ml醋、30g芝麻酱、1g白糖
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搅拌均匀
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继续放入1g盐、1g鸡粉，搅拌均匀
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适量辣椒油，搅拌均匀
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酱汁倒入第四步的乌冬面中
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拌匀，这道凉拌乌冬面就可以开吃啦！
小贴士
1.所放的其他食材可以根据个人口味改变。
2.乌冬面易熟，不需要煮太久。
2.乌冬面易熟，不需要煮太久。
