玉子豆腐虾仁西兰花

1、鲜虾（我买的是明虾）16只，去虾头、虾线，用剪刀剪开虾背，拿开水烫一下（2-3秒足够）剥虾壳超级方便，不影响鲜虾仁口感。

2、放入适量盐、料酒、生抽、切好的姜片腌制。
3、日本豆腐从中间切开，从切口挤出适合厚度切片，平底锅放少量油煎至两面金黄（日本豆腐比较嫩，这样炒的时候不会散）。

4、西兰花焯水（水里放食用油、适量盐，防止变色）。
4、热锅放油放入胡萝卜、西兰花翻炒十几下放入虾仁再翻炒十几下，加入适量水煮一会。

5、起锅前放入日本豆腐，加适量盐、生抽，翻炒均匀，起锅装盘。
色香味俱全😋