清蒸蛏子
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人做过这道菜
KK__Yang在巴黎
新鲜的食材只需要最朴素的烹饪手段便可体现食材的鲜美
用料
清蒸蛏子的做法
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蛏子买回来吐完沙洗干净，姜去皮切细丝，一根芹菜茎切碎备用，拿一个深一点的碗或者圆柱形的小盅，将洗好的蛏子触角朝上码上，撒上姜丝和一点点盐，不用放水，热水上锅蒸10分钟就可以出锅了，我这里用的是蒸鸡蛋的机器，小半碗水烧干就自动关闭，也挺方便的，省电
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出锅之后拿掉姜丝放上芹菜碎就可以开动了，这样吃蛏子最完整的保留了蛏子的鲜，吃完蛏子，碗里还有蒸的时候蛏子析出的小半碗乳白色汤汁，不要浪费，喝了它，汤头特别鲜
小贴士
蛏子一定要吐沙洗净，不然吃的时候嘴巴里太热闹，哈哈哈
