无蛋奶吐司(低糖偏咸)

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就算没有牛奶和鸡蛋,用最基础的食材,依然可以做松软的吐司

用料  

高筋面粉 135克
酵母 1.5克
0.7克
10克
热水 65克
冰水/冰块 25克
植物油 10克

无蛋奶吐司(低糖偏咸)的做法  

  1. 准备食材

    无蛋奶吐司(低糖偏咸)的做法 步骤1
  2. 将面粉倒入面包机,加入开水,拌匀成细碎状

    无蛋奶吐司(低糖偏咸)的做法 步骤2
  3. 稍微放凉,加入除植物油外的其他食材

    无蛋奶吐司(低糖偏咸)的做法 步骤3
  4. 揉面至光滑后加入植物油

    无蛋奶吐司(低糖偏咸)的做法 步骤4
  5. 直至扩展阶段

    无蛋奶吐司(低糖偏咸)的做法 步骤5
  6. 揉成团盖保鲜膜,发酵至2倍大

    无蛋奶吐司(低糖偏咸)的做法 步骤6
  7. 排气,分成2等份,静置5分钟

    无蛋奶吐司(低糖偏咸)的做法 步骤7
  8. 稍微擀开,随意的卷成团,静置10分钟

    无蛋奶吐司(低糖偏咸)的做法 步骤8
  9. 再擀成约三指宽,卷起面团

    无蛋奶吐司(低糖偏咸)的做法 步骤9
  10. 放置于模具之中

    无蛋奶吐司(低糖偏咸)的做法 步骤10
  11. 烤箱上火160℃,下火140℃烤10分钟,转170℃烤25分钟左右,出炉脱模即可

    无蛋奶吐司(低糖偏咸)的做法 步骤11

小贴士

1.烘烤时间温度根据烤箱、模具不同适当增减
2.中途看上色情况加盖锡纸,烘烤时间适当增减2分钟左右
3.吐司加盖做的话后段时间改为180℃烘烤
4.冰水天气冷换成常温的即可
5.整体口味偏咸,喜欢甜口的适当增加糖量
 

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该菜谱发布于 2019-09-23 20:19:04
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