瑶柱肉糜烧茄子
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人做过这道菜
柴米油盐里的诗和远方
古人有诗：
青紫皮肤类宰官，光圆头脑作僧看。
如何缁俗偏同嗜，入口元来总一般。
烧菜如做人，必须用心，用心才能调众口。
青紫皮肤类宰官，光圆头脑作僧看。
如何缁俗偏同嗜，入口元来总一般。
烧菜如做人，必须用心，用心才能调众口。
用料
瑶柱肉糜烧茄子的做法
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圆茄子切片，然后用打匀的鸡蛋涂好两面。
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将涂好鸡蛋的茄子用热油将两边煎至金黄。
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将煎好的茄子备用。
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取瑶柱酱一勺。
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将大蒜拍碎和小辣椒一起放入热油锅爆炒两下，然后将事先拌好的肉糜及瑶柱酱加入锅中爆炒、至肉糜炒熟，再加入煎好的茄子。
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加入生抽二勺，白糖少许，水半杯，加盖，收干水份。然后加入葱花出锅即可。
小贴士
生抽最好选用万字酱油，味正。
