鱿鱼包

1.   鲜鱿鱼(身)，去内脏，去外皮，清洗干净，放1-2勺料酒腌渍去腥，备用

2.  清洗好的胡萝卜、香菇、洋葱、辣椒切丁和鲜肉末，备用

3.炒料:
   (1) 热锅，放少许油，油热放入鲜肉末炒至变色，控油铲出备用。
   (2) 将切好的洋葱、辣椒，放入锅中翻炒，随后放入香菇、胡萝卜一起炒，最后放入加热好的肉末。
   (3)放入1-2勺料酒，2~3勺生抽，1勺黑胡椒粉，少量鸡精，继续翻炒3分钟左右，关火，备用。

4.填料、上锅蒸:
   (1)用小勺将炒好的料，填入鱿鱼内，2/3满即可(因为鱿鱼加热后会缩小)。
   (2)用牙签封住鱿鱼包的口，放入蒸锅蒸10-15分钟出锅

5.收尾、装盘:
   (1)出锅后，盘子里的汁留出备用。
   (2)控出鱿鱼包，放入烤箱烤，没有烤箱可以用平底锅煎至两面焦黄即可，出锅切段装盘。

6.浇汁:
   (1)将备用料汁，放入锅中加入水淀粉进行收汁，最后，放入少许香葱末，滴几滴芝麻油或橄榄油(提亮)，浇到摆好盘的鱿鱼包上即可出菜。