百合香芹鸡头米炒虾仁
1
人做过这道菜
大婧小轩的小宇宙
这是一道初秋的时令菜，却炒出了春日气息～
秋分乍起的时节，苏州的鸡头米上市了～
鸡头米（新鲜芡实）煮熟后状如珠玉，口感弹性紧实，是大自然天赐的美味，为精致的苏州人的“水八仙”之一
鸡头米金贵，贵在难剥，壳厚芯软机器难以加工。
阿姨们4点起床下塘收割，坐在弄堂里带着铁甲套一粒粒的手剥，一上午难得一斤。在苏州这样经济发达的城市，大多苏州阿姨为了这点家人的这口念想剥几斤，尝鲜吃吃，多出来一点郑重地浸水速冻起来，寄给珍重的人儿。
此情此景又为她增添一份别样的情怀～
不加芹菜也好吃，我喜欢用勺子舀，啊呜满满一口，就是鲜美Q弹又爽口，妙！
秋分乍起的时节，苏州的鸡头米上市了～
鸡头米（新鲜芡实）煮熟后状如珠玉，口感弹性紧实，是大自然天赐的美味，为精致的苏州人的“水八仙”之一
鸡头米金贵，贵在难剥，壳厚芯软机器难以加工。
阿姨们4点起床下塘收割，坐在弄堂里带着铁甲套一粒粒的手剥，一上午难得一斤。在苏州这样经济发达的城市，大多苏州阿姨为了这点家人的这口念想剥几斤，尝鲜吃吃，多出来一点郑重地浸水速冻起来，寄给珍重的人儿。
此情此景又为她增添一份别样的情怀～
不加芹菜也好吃，我喜欢用勺子舀，啊呜满满一口，就是鲜美Q弹又爽口，妙！
用料
百合香芹鸡头米炒虾仁的做法
-
各种材料洗净备用。
-
虾仁加入料酒、1克盐、一点胡椒粉抓匀腌制。
-
薄薄的水淀粉。
-
水煮开，鸡头米、百合、玉米粒煮3_5分钟捞起沥干。
-
锅里下油烧热，煎一下姜片捞起。
-
中大火，加入虾仁和芹菜炒一分钟
-
加入鸡头米、百合、甜玉米粒，适量盐翻炒。
-
淋入水淀粉翻炒均匀一下盛起。
-
装盘，开吃～
-
不加芹菜也好吃，我喜欢用勺子舀，啊呜满满一口，就是鲜美Q弹又爽口，妙！
小贴士
芹菜和玉米可以不加，按自己喜欢的搭配就好。
鸡头米、百合、玉米粒比较难炒熟，先烫熟有再炒保持清新爽滑的口感。
鸡头米、百合、玉米粒比较难炒熟，先烫熟有再炒保持清新爽滑的口感。
