酱拌豆筋

拿一个保鲜盒，把豆筋放进去，凉水淹没豆筋，放入冰箱一晚上。

拿出泡好的豆筋切条。
锅里烧开水，下豆筋烫不到5秒钟，马上倒出来。
豆筋不可煮太久，煮久了豆筋的豆味会失去，口感软烂，进水，没有嚼劲。

豆筋下锅，马上倒出。

倒进漏勺里。

准备调料。
紫皮大蒜一头15克切碎。
新一代朝天椒2根，青花椒20粒，小葱一根。

这次我放的次序不对，最好，把黄豆酱放最底层，再放大蒜，面上放干辣椒和花椒，这样烫油的时候，花椒和辣椒的香味才容易烫出来。
把剁碎的大蒜，花椒，辣椒，李锦记黄豆酱20克，放进一个小碗准备。

取一小锅，倒入花生油15克。

把花生油烧的冒青烟，把油倒进调料碗里，拌匀。

把烫香的调料放在豆筋上，放海天味极鲜5克，拌匀。
味极鲜很少，就起调和味道的作用，不用很多。

拌匀之后，撒一点小香葱。

味道很浓郁，黄豆酱和料汁都巴在每一根豆筋上。