卷心菜丝杏鲍菇炒牛肉

首先你要有一份你喜欢的牛肉～我用的在超市买的牛肉片，回来稍微解冻就可以直接用啦。（可以提前焯水备用。

卷心菜切丝，杏鲍菇刮片。

大蒜切末，小米椒干辣椒切段。

1.卷心菜丝和少量水一起放入锅中盖盖焖3-5分钟，注意不要烧焦，中间可以开盖翻炒一下。焖到稍微变软就可以出锅备用。2.同时起一个小锅子把牛肉焯水备用。

起锅放一点点油小火加入杏鲍菇薄片，会很快炒干，所以再加一点点水（避免糊锅）然后把焯好水的牛肉倒入。转中火翻炒。

加入控好水的卷心菜丝，一点蚝油，两勺生抽，提前备好的蒜末辣椒末，我喜欢吃辣所以还额外多放了辣椒面。

翻炒均匀，如果还有剩余汁水就收汁3-5分钟，再出锅。