零失误的爽辣版水煮肉片
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人做过这道菜
用餐吧西瓜
在北京的餐厅点水煮肉片，99%的概率会失败。大厨们都很喜欢给这道菜裹上厚厚的淀粉，连汤汁也一并上浆，黏黏糊糊，失去原本该有的爽辣灵魂。
所以怒写菜谱，送给同样喜欢清爽、鲜辣的你～零失误还原记忆里的味道。
所以怒写菜谱，送给同样喜欢清爽、鲜辣的你～零失误还原记忆里的味道。
用料
零失误的爽辣版水煮肉片的做法
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1、热锅撒入干辣椒和花椒，无油烹香切碎制作成刀口辣椒。
2、热油放葱姜蒜，炒小油菜和绿豆芽，加生抽和盐至断生，盛出垫入碗底。
3、热油下葱姜蒜与郫县豆瓣酱，小火炒出红油，加水烧开，下入肉片煮熟。（肉片记得提前用生抽、香油、姜末拌匀腌制哦）
4、以上全部盛入碗中，撒入刀口辣椒、葱末、蒜苗末、蒜末。
浇上热油就好啦～
小贴士
这道菜步骤略多，但是零难度。
不用超长发挥就能做的比餐厅好吃。
肉片不需要用淀粉上浆，也够嫩，很清爽。适合和我一样不喜欢浆糊的朋友。
不用超长发挥就能做的比餐厅好吃。
肉片不需要用淀粉上浆，也够嫩，很清爽。适合和我一样不喜欢浆糊的朋友。
