生酮低碳—Coconut flour Crab Cake 椰子粉蟹肉饼
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文小瓜
用椰子粉代替普通面粉，生酮低碳水饮食的好选择～ 用料很多，但做起来很简单。
用料
| 椰子粉 | 1 cup |
| 罐装纯蟹肉 | 1磅 |
| 青椒 | 半个 |
| 洋葱或shallot | |
| 小葱或chives | |
| 新鲜parsley | |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 蒜 | 一瓣 |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | |
| Paprika | |
| 蛋黄酱 mayonnaise | 两勺 |
| 酸奶油 Sour cream | 一勺 |
| 橄榄油 | 两勺 |
| Dijon mustard | 一勺 |
| 柠檬 | 一个挤汁 |
| Worcestershire sauce | 一勺 |
| 水 | 半cup |
生酮低碳—Coconut flour Crab Cake 椰子粉蟹肉饼的做法
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把青椒洋葱香葱parsley蒜头都切成碎丁，蟹肉扯一扯，不用太碎，确保一下里面没有蟹壳残留物。取一个大盆把所有材料混合均匀，捏成大号的象棋形状。烤盘刷油，在375F的烤箱里每一面烤8分钟左右即可。
小贴士
椰子粉不含麸质，又有一些甜糯的味道，所以能用来代替面粉的菜谱有限，但蟹饼是少数用椰子粉做反而更美味的菜。
椰子粉比普通面粉要干的多，粘度也比较低，所以要额外加水。搅拌好的肉饼抓在手里应该是湿润的，有点粘，但依然颗粒分明。
椰子粉比普通面粉要干的多，粘度也比较低，所以要额外加水。搅拌好的肉饼抓在手里应该是湿润的，有点粘，但依然颗粒分明。
