荷包蛋酸奶溶豆

Name: 荷包蛋酸奶溶豆
Ingredients: 1个鸡蛋（60克左右）; 13克奶粉（蛋白用）; 15克浓稠酸奶; 6克奶粉（蛋黄用）; 3克白砂糖; 几滴柠檬汁; 6克玉米淀粉（蛋白用）

8.0 综合评分

110 人做过这道菜

颜值高而且又适合新手，不用担心烤出来没有漂亮的纹路，也不需要裱花嘴，只要蛋白蛋黄打发到位就可以做出来好看又健康的小零食～

用料

提前预热烤箱上下火110度，酸奶我用的安慕希的
蛋黄蛋白分离放到无水无油的盆里（蛋白放冰箱冷藏容易打发）
酸奶和奶粉混合均匀
蛋白中放几滴柠檬汁和白糖，中速打发至如图，加入玉米淀粉，再低速打发
打发至如图的小尖角，倒扣不流动就可以了
蛋白中加入酸奶糊，翻拌均匀，切记是翻拌翻拌翻拌～
挤到油纸上大小要均匀，否则大的没熟小的就糊了～
放入烤箱上下火中层110度烤10～15分钟定型～
这时候做蛋黄部分，蛋黄加几滴柠檬汁，打发至发白，画8字纹路不消失状态（蛋黄少不容易打发尽量用小容器，可以坐热水中打发）
加入奶粉翻拌均匀
放入裱花袋
挤到定型好的蛋白上
放入烤箱，中层上火100度，下火90度烤20～25分钟，拿出来放凉很容易从油纸上取下来就是熟了，如果粘油纸就是没有熟，放回去继续烤。温度根据烤箱脾气自己调节～（我的烤箱底火高）
出炉啦，嘻嘻，放凉后密封罐里保存。
近距离看一下，是不是很可爱？