法式红酒炖牛肉
8.7
综合评分
10
人做过这道菜
烟火间
红酒炖牛肉，是传统法式料理中的经典炖菜。
用红酒、洋葱、香草等长时间炖煮出来的牛肉香气浓郁，软烂入味，
蔬菜也吸收了牛肉和酱汁的味道，非常美味~~
传统的法式红酒炖牛肉通常会用黄油来煎香，
不过今天我尝试用金龙鱼谷维多稻米油来煎牛肉，
稻米油自然的香气真是百搭，中西餐都能驾驭，
在这道法式料理中也毫不违和呢！
喜欢尝鲜的小伙伴们，也来试试吧~~
用红酒、洋葱、香草等长时间炖煮出来的牛肉香气浓郁，软烂入味，
蔬菜也吸收了牛肉和酱汁的味道，非常美味~~
传统的法式红酒炖牛肉通常会用黄油来煎香，
不过今天我尝试用金龙鱼谷维多稻米油来煎牛肉，
稻米油自然的香气真是百搭，中西餐都能驾驭，
在这道法式料理中也毫不违和呢！
喜欢尝鲜的小伙伴们，也来试试吧~~
用料
| 金龙鱼谷维多稻米油 | 45ml |
| 牛肩肉 | 2斤 |
| 面粉 | 适量 |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1-2根 |
| 土豆 | 1-2个 |
| 大蒜 | 1个 |
| 百里香 | 1束 |
| 月桂叶 | 2-3片 |
| 番茄 | 2个 |
| 红酒 | 1杯 |
| 高汤 | 1杯 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
法式红酒炖牛肉的做法
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准备需要用到的食材：
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洋葱、胡萝卜、土豆、番茄等配菜洗净，切成大一点的块状，备用
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牛肉擦干水分切大块
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表面薄薄拍一层面粉
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锅中倒入金龙鱼谷维多稻米油（一亩稻田只出一瓶谷维多稻米油，营养自然保留，吃得更健康！）
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牛肉块放入锅中煎至金黄，盛出待用
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将洋葱倒入煸香
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倒入胡萝卜块和土豆块煸炒
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放入番茄块翻炒出汤
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准备一个可以进烤箱带盖子的厚底锅子（ 铸铁锅最佳），将蔬菜和刚才煎好的牛肉都放进去，略微翻动搅拌均匀一些
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放入大蒜，月桂叶和一束百里香（没有新鲜百里香，用干燥的代替也可以~），一些些盐和黑胡椒调味
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倒入红酒和高汤
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中火煮滚，保持沸腾2、3分钟让酒气挥发掉一点
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然后盖上锅盖，放入预热到165度的烤箱中，烤3小时左右（时间虽然很漫长，不过烤箱的好处就是人不用看着，该干什么干什么去好了^_^）
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时间差不多了，可以拿出来检查一下，牛肉可以轻松戳穿就ok啦~（如果烤完汤汁很稀可以倒出收干一些再倒入锅中）
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炖好的牛肉放一晚，第二天食用味道更佳~看，牛肉软烂入味，口感超好！
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牛气冲天的一道法式料理，特别适合周末或者节假日和家人一起分享喔🍷
