红烧凉粉
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人做过这道菜
不负筱食光
以前在上大学的时候，总喜欢吃路边摆摊上做的炒凉粉，怎么吃也吃不够。工作回来后就再也没有吃过炒的凉粉啦！这边都没有卖的，好怀念记忆里的那份味道！于是就在家自己琢磨炒凉粉，做了很多次啦，非常酸辣美味，特别好吃下饭，不亚于外面的，和记忆里的那份味道一模一样！
用料
红烧凉粉的做法
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准备好所有用到的食材。
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把小米椒切段，大蒜切片，生姜切丝，小香葱切末。
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凉粉切成大小相等的块状。
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锅中放油烧热，把花椒放进去小火爆香后捞出。
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放入姜丝和蒜片小火爆香。
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加入一勺豆瓣酱。
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豆瓣酱小火炒出红油来。
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加入凉粉翻炒均匀。
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加入两勺太太乐特级红烧酱油。
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翻炒均匀。依次加入盐、少许白糖、香醋翻炒几下。
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淋上少许白开水，放入小红米椒和小香葱焖上两分钟。
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出锅前放入少许鸡精翻炒均匀盛出装盘！
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再撒上少许香葱末就可以开吃喽！
小贴士
1.炒凉粉时小心翻炒，过于用力会导致凉粉炒烂。
2.添加水时最好是开水，焖上两分钟更容易入味。
2.添加水时最好是开水，焖上两分钟更容易入味。
