杨枝甘露（附开柚子方法）

主要材料图。

锅里烧水，水沸腾后加入西米粒，不加盖煮15分钟！
西米应该会随着沸腾的气泡滚动，如果放下去就没有气泡了，需要适当搅拌，防止粘底。
*煮西米一定要放很多水，因为西米会吸水，水少了易成糊状！

15分钟后，西米中心还有白点，先过筛冲几遍凉水。

锅里另烧一锅热水，水沸腾后，倒入冲洗干净的西米，煮沸后盖锅盖闷30分钟，过筛冲冷水。

柚子从底部划开，用饭勺将果皮和果肉分离。

得到一个完整的柚子皮和一个可爱的柚子。

将柚子果肉粒粒分开。
*注意保持柚子果肉的完整。

装饰用芒果果肉切成1厘米见方的小块，放入碗中备用。

芒果泥中的芒果切大块，倒入椰汁，榨成芒果泥。

榨好的芒果泥过筛到盆中。
*芒果果肉有纤维，过筛之后使口感更细腻。

加入淡奶油，混合均匀。
*淡奶油可以使口感更加顺滑。

加入过筛后的西米和红柚果肉，混合均匀。

将芒果泥舀入杯中。

放上芒果粒和红柚果肉装饰。
*还可以像我这样再放一片薄荷叶。

味道真的很好，不输餐厅卖的。

椰汁版本的口感清爽很多。

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