快手嫩滑肉丸冬瓜葱花汤

Name: 快手嫩滑肉丸冬瓜葱花汤
Ingredients: 500克肉末; 1个鸡蛋; 适量盐; 2-3勺（想吃q弹一些就加3勺）视干湿度调整淀粉（玉米、红薯淀粉都可以）; 2小勺花生油（或玉米油）; 可不加木耳细沫或香菇细沫（只加一点点就好，加多了会不成团）; 少许（冬天太干燥可加入一点）水; 适量（根据个人口味）葱花; 150克冬瓜; 1个杏鲍菇（喜欢可加）; 2-3片姜片; 适量油盐

1 人做过这道菜

夏莫儿

自从做烘焙后，做饭我希望省事一些（悄悄说），有时候忙起来没时间做多样菜，老公在医院上班很辛苦，他不喜欢吃川辣味，每天都回家吃我做的饭菜，让我鸭梨山大😜
然而四川人家常菜里居然有这样一个菜，冬瓜丸子汤~很适合孩子们食用的菜肴，哈这个菜就是一个川妹子教我做的哟！
而在孩子着急去兴趣班时，这个肉丸很方便，好吃营养还省事，材料随手可得！所以我做成食谱分享给大家，大家动起来哟！！！

用料

肉末	500克
鸡蛋	1个
盐	适量
淀粉（玉米、红薯淀粉都可以）	2-3勺（想吃q弹一些就加3勺）视干湿度调整
花生油（或玉米油）	2小勺
木耳细沫或香菇细沫（只加一点点就好，加多了会不成团）	可不加
水	少许（冬天太干燥可加入一点）
葱花	适量（根据个人口味）
冬瓜	150克
杏鲍菇（喜欢可加）	1个
姜片	2-3片
油盐	适量

快手嫩滑肉丸冬瓜葱花汤的做法

早上去采购嫩肉，半肥瘦，不要太多瘦肉了吃起来会柴，让店家打成肉沫。
肉沫、盐淀粉、油放入，加入1/2个鸡蛋，按一个方向搅拌，大约7-10分钟~
搓圆，如果肉糊软了可能是蛋液多一些或者是淀粉少了，成形会差一点，没关系，一样好吃，干一些比较圆的可能要q弹一些~
锅里事先准备好的水，煮猪皮，放两片姜片，煮开后开小火，直接把搓好的肉丸放入！
动作快一些，继续放肉丸，搓完所有肉丸后开大火煮5-7分钟，肉丸就熟了。
捞出锅，鲜嫩肉丸子完成了，可以煮入鲜汤锅＋辣椒蘸酱食用或者火锅吃，也可以冷藏保存，两天吃完~冷冻都OK😀
杏鲍菇冬瓜切片~
小葱切好备用~
清水起锅烧开（不介意肉丸汤的浮沫影响美观的也可以使用的，很营养哦），杏鲍菇入锅煮透后加入冬瓜片，加入适量油盐，3分钟后入肉丸、小葱~~肉丸冬瓜汤成功~小朋友大朋友老朋友都抢着吃！🔆😘😘😘