千层酱香肉饼

猪肉其实切细粒最好，懒就用绞肉机绞成肉糜了，加入姜末，味极鲜，黄豆酱油，老抽，鲍鱼汁，胡椒粉，五香粉，一勺白糖，一勺黄豆酱，一个方向搅拌均匀上浆，腌制一个小时入味，我腌制完后看有点干又加入一些水搅拌均匀，最后再少加点花生油进去，大葱取带绿色的后半部分，主要为了美观，切细粒拌入一勺香油

面团和好后醒发半个小时到一个小时，取出擀成大的圆片，厚度大约1毫米

把肉糜抹均匀

撒上葱粒

把面片切四刀，最下面比中间小点，中间比上面小点，两刀之间是平分切，意思就是1，2，和中间是平均分三等份，不管面皮是擀成方形圆形椭圆形都这样切法，好啰嗦啊

最下面右边叠到中间再把左侧叠过来

下面的叠好了直接翻到上面中间处

中间右侧叠上去，再左侧叠上去

再把叠好的第二层翻到最上面中间处，右侧左侧同样叠过来

把收口处都捏紧，最后的形状扯的有点变形，只要不漏没关系的

用手慢慢的按扁，我是按成了长方形，大约2厘米

锅里刷油，小火盖锅盖煎制金黄，反面再少到点油，盖盖煎制金黄，为了外皮酥脆，然后不用盖盖正反再煎一会，全程小火，只要不糊，多煎一会无妨

出炉

装盘切块，酱香浓郁，好吃