香辣啤酒鹌鹑蛋
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人做过这道菜
王小虫子
用料
香辣啤酒鹌鹑蛋的做法
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鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅煮熟出锅用冷水泡一会，剥壳后用小刀轻轻划两刀『不要划的太深，蛋黄会散出来』
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锅里热油，放入姜片蒜片爆香，然后放郫县豆瓣酱炒出红油
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然后加入香叶，桂皮，干辣椒，花椒，八角，冰糖翻炒出香味
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加入鹌鹑蛋翻炒均匀
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加入生抽，老抽，蚝油，倒入一罐啤酒，中火焖5分钟，再转小火到汤汁变得浓稠就可以出锅了
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美味的啤酒鹌鹑蛋装盘可以吃啦
小贴士
冰糖喜欢吃甜的可以多放几粒，我家不喜欢吃甜的就放了3粒，喜欢吃辣的可以多放点辣椒
