鲜美多汁的～鲅鱼馅水饺

Name: 鲜美多汁的～鲅鱼馅水饺
Ingredients: 半条鲅鱼; 250克面粉; 1小把韭菜; 20克酱油; 10粒花椒; 3克盐; 5克白酒; 120克水（）; 20克葱; 50克猪肥肉; 100克水（做葱水用）; 1点点五香粉; 30克玉米油

6 人做过这道菜

味道秒杀一切饺子馆的鲅鱼饺子啊，吃过好多城市的鲅鱼饺子，也没小美做的鲜嫩多汁，只因小美反转搅拌能把汤汁完全锁住。

用料

选新鲜鲅鱼一条。
制作葱水：葱切段放入主锅，100克水放入，1分钟速度2.5制作葱水，过滤后的水取出放入花椒浸泡出花椒水。
因人少所以只做半条鱼。
去鱼头用刀在鱼身上拍几下。
鱼骨、鱼刺拍脱离鱼肉，很容易取下。
用刀刃把鱼肉刮下，鱼皮去除，鱼肉用刀背剁成蓉，这一步也可以交给小美做。
冷冻的猪肥肉切成2厘米大小块放入主锅，8秒速度7切碎。放入鱼蓉，酱油、白酒、玉米油30克、五香粉、盐，盖上锅盖，1分钟速度反转3搅拌上劲，期间从量杯口缓慢倒入花椒葱水。
韭菜用刀切碎，放入主锅30秒速度反转2.5拌匀。
搅拌好的鲅鱼馅饱满多汁。
主锅放入120克水，250克面30秒速度3逐渐到6搅拌，放入一克盐揉面2分钟。
擀皮包饺子。
煮熟
鲜掉眉毛的鲅鱼馅水饺。