快手玉米杂粮馒头

温开水和酵母混合后倒入混合的玉米粉和面粉。揉相对光滑后发酵1小时，至面团膨胀2倍左右，手指头插进去面不回缩为合适。由于我们这里现在温度较低，我用烤箱40℃，39分钟发酵就达到这样的效果了。面团发酵期间准备核桃切碎和黑芝麻绵砂糖混合备用。

发酵好的面团摊薄放上核桃碎和芝麻，多次揉面，一边排发酵气孔，增加馒头的劲道，一边让馅料和面团混合均匀，争取每一口咬下去都有馅料。

混合后的面团整理成长条状，如果觉得粘手，可以在面板上加点干粉，我今天是人品爆发，面团软硬非常合适，不需要干粉。

切成合适大小的馒头坯子放入蒸锅里再次醒发20分钟。天气太凉可以把锅里的水烧5分钟关火，再放馒头坯子。

二次醒发的面团开火蒸20分钟，关火焖3分钟，再放入篮子里凉晾，就可以放冰箱保存咯。早起热两个正好就着粥吃，方便简单快手。我家是用的全麦面粉，所以颜色没有精粉闪亮，但是重在养生啊😂