米粑！街边摊上经常有，饭店餐桌也能点的米粑；
5.3
综合评分
17
人做过这道菜
0茹冰
我们家都比较喜欢吃的米粑粑，我感觉口感如果带一丁点儿酸的更好吃点，我做的这个不酸，应该还可以继续发酵一下；
另外这个米粉糊糊，还可以调的再稀一点点；
伙伴们，水可以多加一点，煎的时候不要煎太久，另外因为不是新鲜米浆做的，粑粑的口感不会特别的软和，特别是敞着存放，会变硬……有条件的可以用料理机打米浆😊
此方仅供参考，如需试做，请慎重选择！
20191014，我对配方进行了调整，终于做出了口感不硬的米粑了：https://www.xiachufang.com/recipe/104112653/?group=share_title_a
另外这个米粉糊糊，还可以调的再稀一点点；
伙伴们，水可以多加一点，煎的时候不要煎太久，另外因为不是新鲜米浆做的，粑粑的口感不会特别的软和，特别是敞着存放，会变硬……有条件的可以用料理机打米浆😊
此方仅供参考，如需试做，请慎重选择！
20191014，我对配方进行了调整，终于做出了口感不硬的米粑了：https://www.xiachufang.com/recipe/104112653/?group=share_title_a
用料
米粑！街边摊上经常有，饭店餐桌也能点的米粑；的做法
-
粘米粉210g（或者180g粘米粉+30g糯米粉混合），加入20g细砂糖搅拌均匀；
-
加入3g酵母粉后倒入165克冷水，用蛋抽搅拌均匀。
-
搅拌均匀成这样的浓稠糊状就可以了！
-
搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜；第二天早上米糊就发好了！
-
刚从冰箱里拿出来的，发酵好了，有好多的小泡泡
-
用刮刀再搅拌均匀，盖好盖子或保鲜膜，静置备用；电饼铛接通电源；赶紧去收拾内务卫生；
-
准备煎粑粑了！饼铛里刷油，舀一勺米糊倒进锅里，自然摊开；
-
一次可以多煎几个，我这一勺多一勺少的，粑粑大的大小的小；😀
-
煎至底面定型（凝固）翻面煎；
-
特写：煎的时候会出现这样的气孔，正常现象；
-
翻个面来个特写；
-
为了拍照好看，我也是蛮拼的；
-
边角余料🤣
-
摆盘拍一张，算了！就这样啦，咱也甭美颜了！看到的友友们，将就一下看吧！能看到这了，我也是相当的开心了！
-
20190925二人早餐如上
