秘制卤鸡爪（适合宝宝吃的配方）
8.0
综合评分
31
人做过这道菜
安妮可吖
我和女儿都爱啃爪子，可外面熟菜店卖的要么都是腌制的，要么就是调味料放的特重，担心女儿的身体，所以就自己烧了这个。之前用过很多方法，最终觉得这版最好吃，口味也正正好，无论是当零食吃还是用来下饭，都很好吃，尤其是汤汁，女儿特爱用来泡饭。如果口味偏重的可以自己加点花椒或红辣椒，因为给宝宝吃的，所以我不放辣。
用料
秘制卤鸡爪（适合宝宝吃的配方）的做法
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先给爪子剪个指甲，(没有强迫症的可以不剪）然后再用清水洗干净
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锅里放冷水，把爪子放进去，开火把水煮开后再煮2-3分钟
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把爪子捞出，用冷水冲洗一遍，把锅里的水直接倒掉(一定要冷水下锅，再用冷水冲洗，这样爪子的肉更紧实）
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把洗干净的爪子放回锅里，加冷水没过爪子，然后开火煮开。水煮开后，放入八角，桂皮，再放一勺料酒，三勺老抽，三勺味极鲜(可以用生抽代替），半勺耗油，半勺十三香粉，最后放冰糖适量。(十三香一定要放，这是灵魂）
然后盖上锅盖煮五分钟后转小火，期间常用勺子搅拌，防止底部粘锅。等到汤汁浓稠就可以慢慢收汁了。因为我家闺女喜欢吃汤汁泡饭，所以我会留点汤汁(建议留点汁，很好吃)
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收汁结束后就可以装盘啦
小贴士
如果家里有米醋，最后收汁的时候可以滴两滴米醋进去，味道更好。我米醋忘买了。
