红烧茄子（懒人版）

首先准备几根茄子（我准备了几根我忘记了😂😂），然后给他滚刀切（我的削皮了，我买的茄子是那种大的，又有点老的，这里没有那种线茄）放入盆里，加适量盐，搅拌均匀，等待十分钟左右，让它攥出水分。

在那等的时候，我们先准备一个碗，准备生姜、蒜头切丁，放入碗里，加适量白糖、鸡精、生抽、老抽、水，搅拌均匀，放置一旁。

起锅烧油，放入茄子下去炒，炒至金黄色左右，放入我们之前调好的调料下去，盖上盖子中火炖十分钟左右，期间打开盖子用铲子铲两下，别给粘锅了。

然后收汁的时候弄点淀粉加点水搅拌均匀，放入锅里，撒上葱花就可以出锅了