红烧牛肉

牛肉冷水下锅加料酒焯掉血沫盛出，准备洋葱丁，蒜末（个人觉得蒜末更入味），葱段，姜片，八角，喜欢辣味的准备干辣椒，还可以准备喜欢的配菜，我弄了笋尖

少量的油先炒冰糖，中火，大约10块左右，锅铲慢慢碾碎

一会就成糖稀状，继续中火搅拌

不一会就会开始起沫，等全部起金黄色沫以后快速倒入牛肉

倒入后快速搅拌，均匀粘上糖稀

再放入所有配菜和葱姜蒜等调料，1勺老抽，2勺生抽，一勺耗油，盐

翻炒一会后加入水没过牛肉，味道淡了再加点盐，我用的电压力锅，选择牛羊肉，压力调到了50，高压锅的话直接10分钟关火就行，如果放土豆，土豆要稍微切大一些，因为容易烂，出锅前撒少许鸡精就行啦，汤汁还可以拌面吃