虾滑紫菜芙蓉汤

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用料  

虾1斤 紫菜少许 鸡蛋1个 香菜1颗 香菜1颗 香葱1颗 盐适量 玉米淀粉1小勺 胡椒粉一丢丢

虾滑紫菜芙蓉汤的做法  

  1. 准备好鲜虾,新鲜虾要剥虾壳麻烦的,也可以买虾仁,虾洗干净,放进冰箱冷冻半小时,这样虾壳比较好剥掉,冷冻好的虾把虾头剥掉,把虾壳也剥干净,虾头虾壳留着备用,另有作用,(这个虾壳是留着用来做虾油的)

    虾滑紫菜芙蓉汤的做法 步骤1
  2. 鸡蛋磕入碗中,加入少许盐,搅拌均匀打成鸡蛋液

    香葱和香菜清洗干净,切碎装进碗中备用

    虾滑紫菜芙蓉汤的做法 步骤2
  3. 然后用厨房纸巾吸干水分,这样虾肉吃起来会更脆爽,这一步可千万不能省略哦,用刀把虾仁拍扁,把虾肠和虾线挑出

    虾滑紫菜芙蓉汤的做法 步骤3
  4. 虾仁用刀背剁成泥

    虾滑紫菜芙蓉汤的做法 步骤4
  5. 虾泥放入碗中加入玉米淀粉,盐和少许胡椒粉

    虾滑紫菜芙蓉汤的做法 步骤5
  6. 用筷子顺着同一个方向搅打上劲

    虾滑紫菜芙蓉汤的做法 步骤6
  7. 平底锅,干锅把紫菜放进锅中烘烤出紫菜的香味即可

    虾滑紫菜芙蓉汤的做法 步骤7
  8. 锅中加少许油,把虾壳和虾头倒入锅中,盖上盖子中火,熬成虾油

    虾滑紫菜芙蓉汤的做法 步骤8
  9. 把虾壳捞出,盛出油,锅中剩少许底油,接着倒入适量的清水

    把汤煮开,用勺子把虾泥挖成小球,放入汤中

    虾滑紫菜芙蓉汤的做法 步骤9
  10. 接着把紫菜也放入汤中

    虾滑紫菜芙蓉汤的做法 步骤10
  11. 把蛋液倒入锅中,一边倒一边用筷子快速搅拌均匀,这样蛋液就成芙蓉了,加入少许盐调味

    虾滑紫菜芙蓉汤的做法 步骤11
  12. 倒入香葱和香菜,虾滑紫菜芙蓉汤就做好了

    虾滑紫菜芙蓉汤的做法 步骤12
  13. 成品图

    虾滑紫菜芙蓉汤的做法 步骤13
  14. 成品图

    虾滑紫菜芙蓉汤的做法 步骤14
  15. 成品图

    虾滑紫菜芙蓉汤的做法 步骤15

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2019-09-25 14:11:15
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虾滑紫菜芙蓉汤的答疑

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