酸萝卜老鸭汤

葱、姜、蒜切片，小米椒切碎，花椒麻椒用水清洗一下(洗后放置5分钟，以免炒糊发苦)

自己泡的酸萝卜捞出(做法详见本人菜谱:四川泡菜)

酸萝卜片捞出后，切条

海带丝泡发洗净

老鸭剁块洗净

烧开水，入鸭块焯一下后凉水洗净

起油锅，下葱、姜、蒜、野山椒、花椒、麻椒爆香

放入鸭块翻炒至断生，料酒喷香

加入酸萝卜、加水煲汤，大火烧开后中小火炖酥(根据鸭子的老嫩成度，决定炖煮时间)，注意：酸萝卜已经有盐味了，根据自己的口味添加盐。

鸭肉炖酥后，最后放入海带丝，烧开后中火煮3分钟。

👌了，起锅，盛入大汤碗中，撒上香菜、白胡椒粉，酸萝卜老鸭汤，太巴适了😜😜😜

配菜也可以放扁尖或竹笋！