不用黄油、奶油健康美味的可可杏梅酱挞
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人做过这道菜
风清云淡的老灶头
不用黄油，不加巧克力、只用可可粉。也能烤出浓郁的味道。可可粉微微的苦和杏梅酱的酸甜味非常和谐，外酥里软，非常美味。 菜谱来源：《中岛老师的烘焙教室．麦香蛋糕》p81 翻译：＠爱整蛋糕滴欢 菜谱图：自己实践拍摄，并非书上原图。 参考分量：直径16厘米的活底挞盘一只。
用料
| 挞皮 | |
| 低筋粉 | 80克( a ） |
| 全麦粉 | 20克（a） |
| 黄蔗糖 | 2大勺（a） |
| 盐 | 一小撮（a） |
| 菜籽油 | 2大勺 |
| 水 | 1．5～2大勺 |
| 杏仁奶油 | |
| 杏仁粉 | 40克（b） |
| 低筋粉 | 20克（b) |
| 黄蔗糖 | 1．5大勺（b） |
| 可可粉 | 1大勺（b） |
| 泡打粉 | 1小勺（b） |
| 盐 | 一小撮（b） |
| 菜籽油 | 1．5大勺（C） |
| 枫糖浆 | 1、5大勺（C） |
| 水 | 2大勺（C） |
| 杏梅酱 | 2大勺 |
| 装饰用杏梅酱（根据喜好添加） 适量 | |
| 准备 | |
| 在模具中薄薄地涂一层菜籽油（用量另计） | |
| 烤箱预热至170度 | |
| 做法 |
不用黄油、奶油健康美味的可可杏梅酱挞的做法
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1、制作挞皮。将原料a放入搅拌盆中，用类似淘米的手法画圈搅拌。加入菜籽油，继续搅拌一一用双手掌心把原料搓散、搓细一一加入水，用同样的手法搅拌。折叠面团，使其混合成一团。
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2、把面团放在保鲜膜上，用擀面杖擀成比模具大一圈、厚约4毫米的挞皮，连同保鲜膜一同翻转，盖在模具上整形。去掉多余的部分，底部用叉子扎出气孔。烤箱预热至170度，烘烤20分钟，取出后连模一起冷却。烤箱重新预热至170度
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3、制作杏仁奶油。将原料b筛入搅拌盆中，倒入混合好的原料C和杏梅酱，用橡胶刮刀搅拌至均匀柔滑。
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4、把3倒入挞皮中，烤箱预热至170度，烘烤35分钟。趁热在表面刷上杏梅酱，冷却至不烫手后脱模即可。
