意大利面(三人) | 350克 |
鸡蛋(在碗里打散加点盐) | 3个 |
培根切小条(最好有意大利熏肉) | 100克 |
帕玛森芝士碎(切达干酪,羊乳干酪也行) | 100克 |
黄油 | 50克 |
大蒜(完整的就行不用切碎) | 2-5瓣 |
盐和黑胡椒碎 | 适量 |
【煮面】一大锅水烧开,加适量盐,面入沸水7~10分钟(看包装,煮软就行)然后可以用这个时间打蛋,刮碎芝士放碗里备用。
【煎培根】面放一边煮着,黄油在平底锅融化,大蒜用刀背碾瘪扔进去,放培根煎,直到金黄,有点脆。这个过程大概五分钟。然后把大蒜拿出来扔掉。
【捞面】面煮好就离火,培根煎好后平底锅调成小火,把面从煮锅里捞出来放进平底锅,搅拌一下,这时带在面里的面汤会和平底锅内的黄油产生天然的酱汁。
【混合】平底锅关火,把芝士碎和蛋液都倒进平底锅,搅搅搅。这里锅子保持一个不太高的温度就行,如果太烫的话,蛋倒进去就直接烫熟了。
【装盘】洒黑胡椒碎,可以加点罗勒啊柠檬啊甚至香菜,开吃。