臭豆腐炒毛豆

1、臭豆腐买来是一盒的，要冲洗一下。感觉表面有一层滑滑粘粘的东西。如果太厚的话，需要切一下。

2、起锅烧油，油要多一点。油温8成下臭豆腐，中火慢炸。炸至表面金黄捞出，沥干备用。

3、锅留底油，下入毛豆。由于毛豆难熟，要开小火慢慢煎一下。

4、煎至上图状态即可，略焦。再加入一点点蒜末煸香。

5、然后倒入炸好的臭豆腐，加入料酒、盐、糖、蚝油、生抽，翻炒均匀。如果汤汁太少的话，可以略微加一点水，盖锅盖小煮一会儿。这样也方便汤汁入臭豆腐。

6、最后撒葱花出锅即可！爱吃臭豆腐的仔千万别错过，真的超级好吃！比第一种臭小锅的方法好吃！