20分钟出胶的银耳莲子羹

Name: 20分钟出胶的银耳莲子羹
Ingredients: 半朵鲜银耳; 15颗莲子; 15颗枸杞; 适量冰糖

6.9 综合评分

24 人做过这道菜

邱邱91

每次看人家煮的银耳羹都特别好吃的样子，自己怎么试也煮不出胶，屡试屡败，直到发现了鲜银耳，厨房小白手也可以煮成功，哈哈哈！

用料

鲜银耳	半朵
莲子	15颗
枸杞	15颗
冰糖	适量

20分钟出胶的银耳莲子羹的做法

先来个材料大合照，喜欢红枣的，也可以下红枣哦！
1.先把通芯莲子弄成两半（莲子先别洗）
用牙线柄从通芯孔弄进去，稍微用力就自己成两半了。全部弄成像图片这样！因为有的芯还残留在里面，要把绿芯挑掉！非常重要，不然会苦！
😏
2.把鲜银耳的蒂去掉后用手撕成开，如下图
不喜欢这么大片的，可以用刀再盲切一下，注意别太碎了，没口感！
3.等水开了，下莲子煮20分钟（一定要等水开了再下莲子，否则很难煮软糯）
4.下鲜银耳再煮15分钟，注意汤会溢出来，先大火，再中小火，期间要不定时搅动！
5.下枸杞，再煮5分钟后，下冰糖让冰糖融化后，关火，闷15分钟，放凉即可食用！
铛~铛~铛~美味养生的银耳莲子羹出炉😏个人喜欢汤水多些的，喜欢吃比较黏稠的小可爱们，可以少下点水哦！

小贴士

温馨提示！非常重要！
1.一定要等水开了，再下莲子。否则后面很难把莲子煮软糯！（用开水只需半小时就煮熟了，先把莲子煮的差不多了，再下鲜银耳煮）
2.莲子等水开了要下锅了，再用清水洗下，马上捞进开水里煮！
3.如果有下红枣，最好是把红枣去核再下！
4.枸杞不要下太多，个人感觉会变酸！
5.鲜银耳只需20分钟就煮出胶了，关火，再闷15分钟，放凉后食用，汤羹更黏稠！！更美味！