奶香南瓜小馒头
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101美食美刻
松软香甜的迷你馒头，孩子的早餐不二选～
2020.02.10
纯奶香馒头的方子，我增加进来，补充在后面，方便自己看哈～
一发做法：
1.所有材料混合，厨师机揉10分钟左右，切开细腻无气孔，柔、湿、滑状态最佳。
2.鹅肠式搓揉排气，3次。
3.分剂子，整形，发酵40分钟。
4.下锅，水开蒸10分钟，焖3分钟。
2020.02.10
纯奶香馒头的方子，我增加进来，补充在后面，方便自己看哈～
一发做法：
1.所有材料混合，厨师机揉10分钟左右，切开细腻无气孔，柔、湿、滑状态最佳。
2.鹅肠式搓揉排气，3次。
3.分剂子，整形，发酵40分钟。
4.下锅，水开蒸10分钟，焖3分钟。
用料
| 中筋面粉 | 400克 |
| 南瓜泥 | 60克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 全脂奶粉 | 15克 |
| 水 | 10-20克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 1克 |
| ———— | |
| 2020.02.10奶香馒头 | |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 牛奶 | 290-310克 |
| 酵母 | 5克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 植物油（或猪油） | 25克 |
奶香南瓜小馒头的做法
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准备好所有材料。
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南瓜去皮切成丁，蒸15分钟，然后取出压成泥（用汤勺背压就行），然后放凉备用。
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我是用料理机打成泥的～
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酵母先用温水（不要高于30度）化开。
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所有材料放一起～
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再加上放凉了的南瓜泥和酵母。
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然后搅拌均匀，搅拌到成絮状，就开始揉面啦。
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揉到三光（盆光，手光，面光）就行啦～
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放入容器里，盖上保鲜膜，准备发酵（常温下发酵40-50分钟）。
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发酵到手指戳进去，不会反弹就行啦，然后取出来排气（也就是揉面）。
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揉成条状，然后切块。
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放进蒸炉里，再次发酵20分钟左右，就可以蒸了。大概蒸15分钟，好了之后不要马上掀开锅盖，要焖3分钟后再打开锅盖（才不会塌陷）。
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开吃啦～
