红糖发糕

红糖加热水溶化，稍冷却加入打散的鸡蛋液充分拌匀，完全冷却后加入酵母，用刮刀搅拌均匀。

*如果你做的量大，可以取方子中部分热水溶糖，剩余的热水量用常温清水代替，那就不须长时间等待糖水冷却罗。

将泡打粉和低粉混合均匀，过筛，加入红糖鸡蛋液中，用翻拌按压拌匀，成为视频中呈飘带状的面糊。

将面糊倒入垫了油纸的竹蒸笼中，盖上盖子发酵。

发酵至稍为涨起，表面可见少许泡泡。(广州天气室温25度，发酵了约2小时)。

*可选用烤箱发酵功能或在密封处放盆温水来加速发酵。

水开上锅，大火蒸30分钟。

松软的红糖发糕，趁热吃用口感最佳。