好吃到流泪的椰蓉吐司（小美版）
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人做过这道菜
桃子头爱榛子
传说中好吃到流泪的吐司，是用了日本的凯瑟琳牌面粉。
这是一款相当土豪的🍞，仅材料成本就大约35元。
本方子结合了几个类似方子的做法，经多次实践后，总结得出。面团中加入大量奶油而无需加黄油，是消耗大盒装鲜奶油的好办法。
这是一款相当土豪的🍞，仅材料成本就大约35元。
本方子结合了几个类似方子的做法，经多次实践后，总结得出。面团中加入大量奶油而无需加黄油，是消耗大盒装鲜奶油的好办法。
用料
| 凯瑟琳面粉 | 500克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 奶油 | 200克 |
| 细砂糖 | 75克 |
| 椰奶粉 | 20克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 盐 | 5克 |
| 以上为面团材料 | |
| 椰蓉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖粉 | 30克 |
| 黄油 | 40克 |
| 以上为椰蓉馅材料 |
好吃到流泪的椰蓉吐司（小美版）的做法
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准备好材料。
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将面团材料称重，倒入小美锅内。
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设置揉面9分钟，出手套膜。倒出整圆后，放入碗中，置入30度左右发酵箱内进行一发。
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由于使用了鲜酵母，发酵时间短，大约30-40分钟左右即发到2倍大。
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将发酵好的面团排气，一分为二，盖保鲜膜松弛20分钟。
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准备椰蓉馅，将椰蓉馅材料放入小美锅内，设置30秒、速度3搅拌，期间暂停一次，用刮刀将粘附于锅壁的材料刮入锅底。
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将松弛好的面团再次排气，擀成长方形，翻面。
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均匀抹上椰蓉馅。
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自上而下卷起来。
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盖上保鲜膜松弛15分钟。
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用刀割成三条，顶端不要割断。
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编成麻花形状，两端内折。
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放入吐司盒内二次发酵到9分满，大约需30-40分钟。
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烤箱180度预热，设置上170度，下200度，烤45分钟，观察上色情况，及时加盖锡纸。（一般5分钟左右）。 椰香浓郁，柔软细腻，趁热撕着吃😋
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送人也不错哦😄
小贴士
1、用小美揉面操作，没有小美锅，换成厨师机即可。
2、每个烤箱温度有差异，根据实际情况微调温度。
3、夏季建议面粉事先冷冻一会，小美锅冷藏备用，以控制面团温度在26度左右。
4、发酵时，可以在发酵箱内放一碗开水，以增加湿度。
5、除了夏季，其他季节，推荐使用鲜酵母，发酵速度比干酵母快不止一点。
2、每个烤箱温度有差异，根据实际情况微调温度。
3、夏季建议面粉事先冷冻一会，小美锅冷藏备用，以控制面团温度在26度左右。
4、发酵时，可以在发酵箱内放一碗开水，以增加湿度。
5、除了夏季，其他季节，推荐使用鲜酵母，发酵速度比干酵母快不止一点。
