黑椒培根土豆包
8.7
综合评分
84
人做过这道菜
猪油小妹
一款咸口软面包。
土豆泥空口都觉得好吃，更何况还有培根？
再撒上黑胡椒………………
有疑问可以👉🏿加：hehuili7
我会尽力去解答。
土豆泥空口都觉得好吃，更何况还有培根？
再撒上黑胡椒………………
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用料
| 高筋面粉 | 486克 |
| 盐 | 7.6克 |
| 糖 | 48克 |
| 鲜酵母 | 14克 |
| 奶粉 | 14克 |
| 牛奶 | 48克 |
| 全蛋液 | 72克 |
| 水 | 218克 |
| 黄油 | 48克 |
| 馅： | |
| 土豆泥 | 585克 |
| 培根 | 117克 |
| 沙拉酱 | 117克 |
| 黑胡椒 | 5.8克 |
黑椒培根土豆包的做法
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土豆泥蒸软，培根炒得微微出油。
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土豆泥，培根加入黑胡椒，沙拉酱拌均匀。
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所有材料，除黄油外，搅拌至7分筋，拉扯有阻力有弹性。加入黄油，慢速搅拌至与面团融合，提高搅拌速度，至能拉出透明结实的薄膜。
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起缸温度26度，发酵1小时。
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发酵好的面团分割为12份，80克左右一颗。滚圆松弛15分钟。
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松弛好的面团擀开，拍出气泡，翻面，横向摆放，稍微按薄朝自己的一边。
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靠近顶部的地方，放入之前准备好的土豆培根馅，40克。从上朝身体方向卷，稍微往里边推，然后捏紧收口。
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放入汉堡模具中（不要局限于模具，其实不用也可以。纸托也可以。）进行末次发酵
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发酵好的面团挤上沙拉酱，撒上马苏里拉，风炉200度烘烤12分钟，出炉震出空气，脱模。可以撒上一点欧芹碎～
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美味。
