五仁月饼

炒芝麻白芝麻比黑芝麻炒的时间长了点，之前用烤箱烤，但是不如用炒锅炒来的快。

炒黑芝麻

用烤箱烤花生，烤花生之前先挑选出来发霉坏了的花生。瞅着点隔段时间用铲子翻腾了一下花生，

炒瓜子仁

210g熟花生，55g核桃仁，100g黑白芝麻，90g葡萄芒果蔓越莓混合物。

炒熟糯米粉100g加入步骤5搅和的月饼馅中，感觉有点干，少许增加了点麦芽糖和白酒。搅拌搅拌。搅拌完后的馅料比较硬还容易掉渣，用手使劲把它攥成团。用保鲜膜盖着待用。

1、和面的照片没有拍，照别的菜谱做的，面皮材料比例不对。我知道为什么多了，面粉＋转化糖浆＋枧水＝最后需要的总重量（因为是照别人菜谱面皮的比例推算出来的，由于推算错误导致面皮做多了。）

2、选择月饼模具的时候，尽量选择花纹不紧凑的，而且每次压月饼前都用少量面粉把盖沾少量熟粉，不然很容易就把月饼的脸蛋给粘掉了🙄。其惨状如同拦腰斩😱

3、烤月饼前先喷点水（不知道什么作用用）但是我照做了。因为没有喷壶，我就手动甩点水吧😜。把烤箱预热到200°，把月饼放进去烤5分钟，拿出来刷一层蛋液。再把烤箱调到190°，烤10分钟。我的烤箱是方太嵌入式烤箱，真是又贵又鸡肋。看没看出来我烤的月饼右边明显比左面黑。解决办法就是，趴烤箱跟前瞅着，颜色要变糊就赶紧给月饼盖一层被（铝箔）或者烤的时候把温度都降几度。

烤出来的月饼放凉以后用器皿密封。我趁热的时候吃了一块，挺香的。就是皮有点硬跟卖的月饼不一样。不过，看别人菜谱上说，需要3天时间来回油，回完油就不这样硬了。期待，我用玻璃晚把月饼装起来了。