牛肉在冷水中煮开,改小火至筷子插无血水,放凉切片,倒入生抽、白糖、水、姜片、八角混合物中,小火炒至汁水快收干。排入预热180度的烤盘,正反面各烤8分钟即可。
炒制中。
锅内炒牛肉到最后,没有完全收干的汁别浪费,人烤箱前可以刷在肉片表面。
Ruby的方子是牛肉烤好后在辣椒粉或咖喱粉中滚一滚,我提前做了,把粉扑上去再进烤箱,想要更入味一些。
买的这个牌子的粉。
原味牛肉干。
咖喱味、辣椒味牛肉干。
事实证明,牛肉片切得薄一些更好吃。不过也不能太薄,免得烤制时焦掉。
和外面买的一样好吃,我家小朋友当天就忍不住前前后后啃了好多块。唯一需要注意的是,因为自己做的没有添加防腐剂,最好两天内消灭完毕。实在做太多吃不完就放冰箱冷冻,想吃时微波炉叮一叮也可以的。❤️